VDO สอนทำอาหาร : สเต็กปลาแซลมอน

วัตถุดิบ
1. แซลมอนชิ้นสเต็ก 1 ชิ้น
2. หน่อไม้ฝรั่ง 3-4 ก้าน
3. มะเขือเทศอบแห้ง
4. ใบร็อคเก็ตสลัด
5. ถั่วลูกสนคั่ว
6. ซอสขาว White sauce
วิธีทำ
1. ปรุงชิ้นปลาด้วย เกลือพริกไทย ปรุงแต่ด้านเนื้อ จากนั้นพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ปรุงหน่อไม้ฝรั่งด้วยเกลือพริกไทยเช่นกัน คลุกด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย จากนั้นย่างจนสีสวย
3. ทอดปลาด้านละประมาณ 3-4 นาที กลับได้แค่ครั้งเดียว
4. เสิร์ฟคู่กับสลัดใบร็อคเก็ตกับถั่วลูกสน และราดด้วยซอสขาวที่เราเตรียมไว้

VDO สอนทำอาหาร : ยำปลาทูน่า

1. ปลาทูน่า 1 กระป๋อง
2. ผักกาดแก้ว 200 กรัม
3. ผักไควาเระ 50 กรัม
4. ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอมซอย 1ช้อนโต๊ะ
6. ใบสะระแหน่ซอย 5 ใบ
7. หอมแดงซอย 2 หัว
8. มะเขือเทศราชินี 4 ลูก (ผ่าครึ่ง)
9. มายองแนส 3 ช้อนโต๊ะ
10. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
11. พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด (ตามชอบ)
12. เกลือ 1/4 ช้อนชา

1. ผสมมายองเนส น้ำมะนาว เกลือ พริกขี้หนู คนให้เข้ากัน แล้วใส่ปลาทูน่าลงไป ขยี้พอแตกๆเป็นชิ้น คลุกกัน
2. ใส่หอมแดง ตะไคร้ มะเขือเทศ ไควาเระ ผักกาดแก้ว คลุกเคล้าให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยด้วยต้นหอม และใบสะระแหน่ เสิร์ฟ

VDO สอนทำอาหาร : ยำปลาแซลมอนสมุนไพร

1. ปลาแซลมอน 200 กรัม
2. ต้นหอมซอย 10 กรัม
3. ผักชีซอย 10 กรัม
4. เห็ดเข็มทอง 50 กรัม
5. เกลือ, พริกไทย

เครื่องยำ
1. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2. ขิงอ่อนซอย 1 ช้อนโต๊ะ
3. ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
4. ใบมะกรูดซอย 4 ใบ
5. ตะไคร้ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
6. พริกขี้หนูซอย 4-5 เม็ด
7. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
**น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาล เพิ่มเติมได้ตามชอบ
1. นำปลาแซลมอนมาโรยเกลือ พริกไทย แล้วนำไปย่างให้พอสุก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
2. นำเห็ดเข็มทอง โรยเกลือ พริกไทยแล้วนำมาย่างให้พอสุก พักไว้
3. ผสมเครื่องยำทั้งหมดเข้าด้วยกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วนำปลาแซลมอนย่างและเห็ดเข็มทองมาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดใส่จาน โรยต้นหอม ผักชี เสิร์ฟ