VDO สอนทำอาหาร : ปลาทับทิมนึ่งเต้าเจี้ยว

วัตถุดิบ

1. ปลาทับทิมแล่เอาแต่เนื้อ 700 ก.
2. คื่นช่าย 1 ต้น
3. ต้นหอม 2 ต้น
4. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
5. ขิงแก่ปอกเปลือก 20 ก.
6. กระเทียมใหญ่ปอกเปลือก 4 กลีบ
7. เต้าเจี้ยว 3 ชต.
8. น้ำมันงา 2 ชต.
9. น้ำมันหอย 1 ชต.
10. น้ำตาลทราย 1 ชช.

1. หั่นท่อนต้นหอม คื่นช่าย ยาว 2 นิ้ว ตามด้วยหั่นกระเทียมเป็นแว่นๆ และซอยพริกชี้ฟ้า ขิง เป็นเส้นยาว พักไว้
2. แล่เนื้อปลา หนา 1 1/2 นิ้ว นำลงนึ่งในน้ำเดือดจัด 10 นาที
3. ผสมเต้าเจี้ยว น้ำมันงา น้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนให้เข้ากัน ราดลงบนตัวปลาที่นึ่งสุกแล้ว โรยหน้าด้วยผักที่เตรียมไว้ ปิดฝาอบต่ออีก 3 นาที เป็นอันเสร็จ พร้อมเสิร์ฟ