VDO สอนทำอาหาร : ปลานิลนึ่งน้ำจิ้มแจ่ว

วัตถุดิบ

1. ปลานิล 1 ตัว (ขอดเกล็ด-ควักไส้-บั้งเนื้อปลา)
2. ข่าหั่นแว่น 5 ชิ้น
3. ตะไคร้หั่นเฉียง 1 ต้น
4. ใบมะกรูด 5 ใบ
5. กะหล่ำปลี 1/2 หัว
6. แครอทหั่นเป็นแท่ง 1/2 หัว
7. ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 200 กรัม
8. พริกขี้หนูแดง 15 เม็ด (คั่วในกระทะพอเกรียม)
9. หอมแดง 7 หัว (คั่วในกระทะพอเกรียม)
10. มะเขือเทศสีดา 5 ลูก (คั่วในกระทะพอเกรียม)
11. กระเทียมกลีบใหญ่ 6 กลีบ (คั่วในกระทะพอเกรียม)
12. น้ำมะขามเปียก 2 ชต.
13. น้ำปลา 1 ชช.
14. น้ำปลาร้าต้มสุก 1/2 ถ้วย
15. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ชต.
16. เกลือ 1/2 ชต.
1.ฉีกใบมะกรูด นำข่า ,ตะไคร้ ,ยัดไส้ในตัวปลา โรยเกลือให้ทั่วตัวปลา
2.วางข่า ,ตะไคร่,ใบมะกรูดบนตัวปลา นำลงนึ่งในน้ำเดือดจัดพร้อมกับผักแกล้ม
ปิดฝาไว้ 30 นาที
3.โขลกพริก , กระเทียม ,หอมแดง ให้พอแหลก เติมมะเขือเทศลงไป โขลกให้เข้ากัน
4.ปรุงรสด้วยน้ำปลา ,น้ำตาลปี๊บ ,น้ำปลาร้าต้มสุก
5.นำปลามาจัดเสริฟ์ใส่จานพร้อมผักนึ่ง เสริฟ์คู่น้ำจิ้มแจ่วเป็นอันเสร็จ